Výsledky

Před a po

Rozdíl v technice je vidět. Ukázky pečiva z kurzů – co přinesou účastníci a co odnesou.

Každý začíná jinak. Někdo nikdy nepekl, někdo zkusil recept z internetu s průměrným výsledkem. Každý odchází s pečivem, které udělal vlastníma rukama.

Na této stránce ukazujeme ukázky pečiva z různých lekcí. Fotografie jsou pořízeny přímo v průběhu a po skončení lekce. Nic není upraveno ani přepečeno pro fotografii.

Lekce 01 · Kváskový chléb

Od prvního těsta k prvnímu bochníku.

Začátečníci zpravidla bojují s konzistencí těsta a načasováním. Po lekci rozumějí, co hledají – a proč to předtím nefungovalo.

Těsto před lekcí – příliš husté, nedostatečně vykynuté — Těsto před lekcí – typická konzistence bez vedení

Hotový kváskový bochník z kurzu pečení — Výsledek první lekce – kváskový bochník

Lekce 02 · Tvarování

Tvar pečiva odráží pochopení těsta.

Správné tvarování není estetika. Je to technika, která ovlivňuje, jak pečivo kyne a jak se peče. Ruce se to naučí rychle.

Neforemné rohlíky před tréninkem tvarování — Tvarování před lekcí – nerovnoměrná distribuce těsta

Zkušenější pekař tvaruje tradiční rohlíky — Technika tvarování po lekci – rovnoměrné, správně napnuté

Galerie

Výsledky z lekcí.

Čerstvě upečený rustikální chléb na dřevěné desce

Vánočka a sváteční pečivo na stole ozdobeném větvičkami

Účastník začátečnického kurzu formuje bochánek

Vybavené pracovní místo v kuchyni kurzu pečení

Chcete vidět vlastní výsledky?

Přijďte na lekci a odnesete si pečivo, které jste upekli sami.

Přehled lekcí Kontaktovat nás